茴香豆腐酿的做法
食材
1
水豆腐(北豆腐更好) 四块
2
茴香 3颗
3
猪肉 120g
4
大喜大牛肉粉 1/2瓷勺
5
蒜米 1瓣
6
生粉 2瓷勺
7
盐 1/2量勺
8
酱油 1/2瓷勺
9
蚝油 1/3瓷勺
10
辣椒 少许
方法/步骤
1
茴香洗净切末
2
猪肉洗净剁成肉泥
3
蒜米切末，辣椒切末，与肉泥，茴香全部拌在一起
4
加入耗油，酱油，生粉，盐，大喜大牛肉粉，拌均匀备用
5
一块豆腐先分成四份，用小勺每块都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那个留着备用，中间挖出的放旁边(北豆腐比较结实，更好做，不过我们这边没有那么高块的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的时候耐性得足足一百分才得)
6
大概这么深就可以，太深了易碎
7
这是刚拌好的肉泥
8
往坑里填入，大概2/3满就可以
9
盖上挖出的豆腐盖，全部挖出填好
10
热锅，下油，中小火煎，如果觉得带盖的那面难煎可以不用煎，煎三面即可
11
放入碗里了加点盐，酱油，上锅蒸十五分即可食用，小心烫嘴哦