香椿，很多人都特别钟爱。香椿炒鸡蛋也是一道经典菜。油炸香椿的酥脆也久久让人难以忘怀。
食材
1
香椿 适量
2
面粉 适量
3
鸡蛋 一两个
腌制香椿
1
先清洗香椿，去掉老根。
2
清洗完后，热水烫一下。
3
然后，放入盐，用手搓一下。
调糊热油
1
小盆加水，倒入面，然后打入鸡蛋。
2
充分搅拌。
3
锅里热油，油少了不行。
油炸香椿
1
香椿放入面糊，充分浸入。
2
用筷子夹起。
3
放入油锅。等香椿自动浮起来。
4
一般锅里铺满一层就好了。
5
炸成金黄后出锅。
注意事项
油温可能比较高，轻放轻取，不要烫着。
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