告诉你聪明人怎样吃鸡蛋

吃法１：煮鸡蛋症结在于把握时间，一般８—１０分钟为宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白质的吸收。

吃法２：摊鸡蛋忌用大火。由于温度过高，鸡蛋中的蛋白质会破坏分解，尤其颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失更厉害。但火太小也不行，时间相对长，水分会损失掉。摊鸡蛋最好用中火。

吃法３：蒸蛋羹鸡蛋羹是否能蒸好，主要取决于是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀进进，且时间不能过长。气温在２０℃以下，时间为５分钟；气温在２０℃以上，时间应该再短些。搅匀后放进油盐，略搅后再放进蒸锅，蒸出鸡蛋会松软滑嫩。

吃法４：打蛋花在汤滚之际参加几滴醋，蛋汁进水就成美丽的蛋花了。

吃法５：炒鸡蛋炒鸡蛋忌放味精。由于鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠，加温后这两种物资会天生新的物资，即谷氨酸钠，它为味精的主要成分。这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖。