鸡斗米在收获时要经过暴晒，将水分蒸发，才能够存储。所有吃的时候为了达到好吃的效果，就要进一步的处理。
食材
1
鸡斗米 100g
2
水 500g
3
老鸭肉 20g
4
火腿肉 20g
5
瘦猪肉 20g
6
冰糖 10g
7
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
将鸡斗米在水中浸泡48小时，留用。将老鸭肉、瘦猪肉过开水，除去血腥味。过完水的鸭肉猪肉放冷水冲洗。将鸭肉、猪肉、火腿肉切丁备用。
2
将侵泡好的鸡斗米，老鸭肉丁、猪肉丁、火腿丁、冰糖放在锅里大火三分钟。待水开后，打入鸡蛋花。调至小火，慢炖。半小时后停火。闷2分钟出锅即可
注意事项
鸡斗米浸泡的时间一定要够长，否则煮不烂。