南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪，钙质含量丰富，营养价值高。是很适合现代人的健康食品。
食材
1
南极冰鱼 两条
2
豆油 50克
3
葱.姜.蒜 适量
4
料酒.盐.蒸鱼豉油 适量
5
白糖 少许
6
辣椒.香菜 少许
7
花椒.大料 适量
方法/步骤
1
南极冰鱼解冻去麟，去鳃，去内脏，将鱼腹内清洗干净，控干水份。
2
将南极冰鱼切成段，加入料酒拌一下备用。
3
葱切段，姜切片，蒜扒瓣。将所以辅料放入碗中。
4
锅内放油加热，油开将碗里辅料倒入锅中煸炒一下。
5
锅内加水，水开放入冰鱼，水要没过鱼身，大火烧开，中小火炖。
6
炖15分钟左右收汤，装盘，上面撒点香菜。
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