多语言展示
当前在线:1959今日阅读:27今日分享:41

怎样做芽菜肉末炒春笋

竹笋是个有些自命不凡的家伙。 从它冲破泥土,来到这个世界上的那一天开始,竹笋便知道自己的与众不同。因为世袭的家学门风,让它知道自己的父辈们都是正直、谦虚,有气节的君子,修长挺拔、四时青翠、凌霜傲雨、不屈不挠。 这种家教和周遭的目光让竹笋觉得自己身上肩负着巨大使命,这种使命感让每一棵竹笋都不敢懈怠自己,在破土之初就用厚厚的笋壳将自己包裹,因为这样可以让自己看起来挺拔坚韧一些,虽然,在坚硬的笋壳内是稚嫩脆弱的内心。 因为一心想成为一棵顶天立地的翠竹,所以竹笋将自己的内心与外界隔绝,孤独执着地向着天空生长,它从不关心周遭的变化,那些春暖大地时候的草长莺飞、烟花柳絮,那些春雨霏霏时候的草芳花气、温柔缠绵,对于它来说没有任何意义,它只想长得快些,早日履行它心中的使命——成为一只竹,一只挺拔强韧的君子竹。 在竹笋的世界里,没有别人,只有它自己和它的理想,生命之于它的意义就是塑造世人眼中的君子形象。 不幸的是,努力长大的竹笋被人挖了出来,准备将它做成一盘鲜美的菜肴,竹笋悲愤至极,心想损失自己事小,少了若干婷婷翠竹的支撑,世界岂不坍塌?! 世界不仅没有坍塌,食客们还嫌竹笋口味苦涩,用水煮、用油熬,直至端上了餐桌,还有人评说:“这竹笋虽然鲜嫩,但是独食寡淡味涩,须与肉混合,才足够鲜美!” 餐盘中的竹笋听了这话,不由得伤心起来,它心中那由使命、信念支撑起来的天空也瞬间倒塌——世界并非它想象的样子,自己不仅没有那么重要,而且,它还需要借别人的力量来成就自己。 此刻,竹笋环顾四周,看到广阔世界的繁华芜杂,原来自己不过只是沧海一粟,以前自己以为的全世界也不过是繁华中的一小片风景。 于是竹笋心想——也许,以前自己因为那些虚无的名节,而错过了另一些重要的东西?
工具/原料

春笋500克、猪肉末100克、碎米芽菜100克、干辣椒(剪成段,去籽)5克、姜末10克、蒜末2瓣约15克、生抽2汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、鸡精少量、油2汤匙(30ml)、香油1茶匙(5ml)

步骤/方法
2

将笋切成5厘米长,1厘米左右见方的长条,沸水中放入少许盐,将笋条放入沸水中煮1分钟左右,捞出沥干水待用;

3

锅烧热,放入油,烧至6成热时(用水放在油上能明显感觉到热),将猪肉馅放入炒散,待炒变色后加入姜末、蒜末、干辣椒段、料酒同炒,炒到肉末干酥出油;

4

加入芽菜和生抽同炒;

5

加入笋条炒匀,加入适量开水(或者肉汤),与笋条同高;

6

待锅内的水分收干时候,加入盐和鸡精调味,再淋入一茶匙的香油即可起锅。

推荐信息