鱼香肉丝一定不陌生，大家都喜欢它酸酸甜甜的味道，这道菜最讲究的是时机和火候。今天就给大家分享鱼香肉丝的做法。
食材
1
猪里筋肉 三两
2
胡萝卜 适量
3
黑木耳 小半碗
4
水淀粉 适量
5
料酒 一汤匙
6
糖、醋 各一汤匙
7
味精 适量
8
油 适量
9
葱花、姜末 少许
10
蒜 少许
11
精盐 适量
12
胡椒粉 适量
13
番茄酱 适量
方法/步骤
1
第一步：将猪肉切成丝，放入料酒，放入盐，放入胡椒粉，放入水淀粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制
2
第二步：黑木耳提前2、3小时泡发，将木耳切丝，胡萝卜切丝
3
第三步：取一个小碗，放入酱油、陈醋，放入盐，五香粉，放入番茄酱，白糖，味精，放入淀粉和清水，调成料汁。
4
第四步：放入葱姜，放入木耳和胡萝卜丝，炒至稍断生。
5
第五步：放入调味汁。
6
第六步：待料汁浓稠出锅即可。
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