奥利奥蛋糕卷，使用奥利奥制作，成品也像个加厚加大版的奥利奥。下面分享一下怎么制作吧
食材
1
蛋糕粉 35g
2
奥利奥 15g
3
蛋黄 2个
4
盐 0.5g
5
糖 5g
6
植物油 15g
7
香草精 2g
8
黑可可粉 4g
9
发酵粉 1g
10
冷蛋清 2个
11
白砂糖 40g
12
生奶油 70g
13
糖 12g
14
冷奶油奶酪 70g
15
炼乳 50g
16
奥利奥棒 适量
方法/步骤
1
无水无油玻璃碗中加入鸡蛋黄两个，糖5g 盐0.5g，使用打蛋器搅拌均匀
2
再加入15g植物油搅拌至完全混合，接着倒入25g牛奶和2g香草精搅拌均匀
3
将蛋糕粉，黑可可粉和发酵粉过筛进碗中，搅拌均匀成黑色糊状
4
冷鸡蛋清（鸡蛋清放入冰箱）倒入无水无油玻璃碗中，使用打发器打发鸡蛋清，打出大气泡时，将40g糖分两次加入，继续打发至蛋清可以拉起勾子为止
5
将打发好的一部分蛋白放入刚刚的的蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，再把蛋黄整体倒回蛋清中，再次使用打蛋器和刮刀搅拌均匀
6
模具中铺上烘培纸，将面团倒入模具中，摊平，再轻轻震动几下烤盘，把大气泡震出放入预热170度的烤箱中烘烤15-17分钟
7
烤好取出放凉进行脱模，平铺在桌面的烘培上，再撕掉之前的烘培纸。使用小刀切开四周边角
8
冷鲜奶油70个加入12g糖使用打发器打至起泡，再加入70g冷奶油奶酪继续打发之后加入15g奥利奥碎一起搅拌均匀
9
把奶油平铺在蛋糕上，用刮刀涂抹均匀，卷起并使用烘培纸固定，再放入冰箱冷藏一小时
10
取出去掉烘培纸，在蛋糕表面均匀涂上50g炼乳，放入装有奥利奥碎的盆子里裹上奥利奥碎。取出食用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。
11
再次取出，使用刀等分切开，在蛋糕测侧面夹上奥利奥饼干，这样一份超级加厚的奥利奥蛋糕卷就做好了。