对于生活在大都市的现代人来说，早餐既需要足够的营养去补充一上午的能量，又需要简单方便的制作，让清早的我们不那么忙碌。这时一碗鸡蛋羹既能满足我们的要求，可有些小伙伴蒸的鸡蛋羹总有蜂窝状的东东，这篇经验主要是教大家一个小技巧，告别蜂窝鸡蛋羹~~
食材
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鸡蛋 两个
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温水 鸡蛋的2.5倍
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油 几滴
4
盐 一勺
5
十三香粉 小半勺
方法/步骤
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蒸鸡蛋羹的第一步：打鸡蛋，加水。想要蒸出美味的鸡蛋羹，需要把握好鸡蛋和水的比例。如果您想蒸出果冻状的鸡蛋羹，那么鸡蛋和水的比例在1:2.5左右。为了把握好比例，我一般都用鸡蛋壳加水，打破鸡蛋后留下半个蛋壳，两个鸡蛋我一般加10次水，也就是10次半蛋壳水。随着鸡蛋的搅动不断加入水，水用温水即可。加入几滴油，一小勺的盐和一点点十三香粉。做完这一切后，用小勺将鸡蛋表面的泡沫撇净，也可以过滤。
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鸡蛋准备完毕后，第二部：蒸！这时有一个小技巧：鸡蛋碗的上面覆上一层保鲜膜，并用牙签在上面扎几个洞，我一般扎8个左右！用玩这个妙招的鸡蛋就不会有蜂窝了，当然为了环保，也可以使用大碗。正常蒸鸡蛋羹的时间在12分钟左右，使用小技巧后可以增加到15分钟。
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鸡蛋羹里面还可以加入虾皮一些作料。虾皮既能增加鸡蛋的鲜美，又可以补钙哦~
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