煎豆腐炒肉这是一道很常见的家常菜，这道菜可以当下饭菜，现在把这道菜分享给大家。
食材
1
豆腐 一块
2
肉 2两
3
红辣椒 2个
4
生姜 5片
5
青辣椒 2个
6
大蒜子 2个
7
生抽 2勺
8
老抽 2勺
9
料酒 一勺
10
盐鸡精 适量
方法/步骤
1
煎豆腐在选择豆腐的时候就要选择老一点的豆腐，嫩豆腐容易碎；把豆腐切成2CM左右厚的片状
2
把肉用温水清洗一下后切成片状
3
生姜和大蒜子剥皮洗干净切成片状，辣椒切碎；
4
锅洗干净烧干水后倒油，油烧热撒点点盐到锅里，油可以多放些；
5
把豆腐一片一片的放下去煎，小火煎用筷子一片一片的翻，煎好一面后在翻一面，可以多翻几遍；
6
豆腐煎好后用个碗盛起来备用，锅里的油倒出来可以炒其它的菜；
7
把肉放锅里炸，炸出油；
8
放入生姜，大蒜子，辣椒下去炒出香味；
9
现在就可以把豆腐放下去炒均匀；
10
在适量调点点盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料炒均匀；
11
加少量的水，水烧开收汁就可以起盘吃了。
注意事项
煎豆腐时最好开小火
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