番茄牛腩是很多人都非常喜欢的一款美食，它不仅有牛腩的韧劲，又有番茄的酸甜，味道鲜美，非常营养健康，是居家生活中经常会做到的一道菜，让我们一起来看看它是怎么做的吧。
食材
1
牛腩 500克
2
番茄 100克
3
生姜 10克
4
大蒜 10克
5
食用油 10毫升
6
食盐 1克
7
糖 5克
8
洋葱 20克
9
胡萝卜 50克
10
香叶 1克
11
花椒 1克
方法/步骤
1
将水烧热后，将牛腩放进水中，加入几片生姜，焯水去沫；
2
在烧热的锅中加入食用油、生姜、大蒜，翻炒出香味；
3
将切好的牛腩倒进去，再加入糖、洋葱、胡萝卜、土豆和食盐，翻炒；
4
将洗净的番茄用刀十字划开，然后把番茄在火上烤1分钟，剥去皮，切成小块备用；
5
将番茄块放进锅中炒出汁，并加入清水；
6
将炒好的番茄倒进牛腩中，加入香叶、花椒，盖上锅盖，中小火炖煮1个小时，番茄牛腩就可以出锅啦。
注意事项
1
牛腩做之前要记得焯水；
2
番茄在火上烤过后会更容易去皮；