炸麻团的秘诀

糯米粉 130克

水 125毫升

白糖 45克

泡打粉 2克

白芝麻 适量

水中放入白糖将其混合融化成糖水，然后置于锅中将其加热，煮开即可，面粉放入大碗中，加上点泡打粉，分次少许倒入之前煮开的糖水，用筷子搅拌成絮状；

再用手揉成一个面团，然后加上一点食用油，再次将其揉搓均匀成为面团即可，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置半个小时，待将其松弛好后，移至在案板上；

将面团分成大小均匀的等份小面剂子，拿起一个小面剂子，将其揉搓整理成圆球即可，按照这个方法依次做好所有的，芝麻准备出适量，放入在盘子中；

将做好的小圆球先蘸一点清水，然后放入白芝麻中裹一圈，使得面团可以均匀粘裹白芝麻即可，在锅中添上油，待将油烧至4成热的时候，放入团子开始炸；

待其慢慢浮起的时候，用勺子将其轻轻按压使其浸在油中，再次浮起的时候再次轻轻按压，直到将麻团炸至金黄酥脆即可出锅。