三椒红油肚片
食材
1
猪肚 1/4个
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
茭白 1个
5
辣椒 4个
6
油，盐 适量
7
鸡精，豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
猪肚1/4个。图片是一半猪肚，我是只用了一半的一半。这个是洗干净了的猪肚。猪肚也是我洗的，我用面粉直接清洗了三次，像洗衣服那样揉搓，感觉洗完后就比较干净
2
冷水下锅，水滚后煮约15分钟后放凉冲洗干净。
3
冲洗干净后切成薄片，青椒，红椒和茭白各一个切成小条。没有茭白可以不用理，刚好家里有，我怕一盘不够份量拿来凑数了
4
家里还有一点冠利腌辣椒，这个味道不错，我切了三四条一起备用。这个是可以直接吃的。
5
锅烧热，下入姜丝和蒜片爆香后下入猪肚，稍翻炒下就会发现猪肚已经卷起来了。
6
下入豆瓣酱一勺，翻炒出红油
7
将青椒丝，红椒丝，茭白丝一起放入快速翻炒，加盐和鸡粉适量调下味道。盐不要放太多了，豆瓣酱有咸味的。
8
最后加入腌辣椒，翻炒均匀。
9
试味ＯＫ后就可以出锅了。
10
开吃
注意事项
1
猪肚在锅中煮约15分钟左右，用筷子能凿进去就表示可以出锅了。
2
猪肚要在锅中爆炒，至卷曲就要尽快出锅
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