今天带来的是川贝秋梨膏,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
梨 10斤
2
红枣 20克
3
罗汉果 2个
4
冰糖 50克
5
百合 10克
6
川贝 3克
7
盐 四勺
方法/步骤
1
10斤梨加盐加水浸泡半个小时，搓洗干净备用
2
切块打碎备用
3
罗汉果捏碎，红枣去籽切片，百合清洗干净，川贝粒捣碎和冰糖一起加入梨碎里
4
大火熬煮至滚开，不时搅拌煮15分钟左右
5
改小火熬煮，过程偶尔搅拌均匀（防止烧焦粘底），煮到梨肉软烂。大约35分钟左右
6
放凉过滤掉两遍渣，坚强的也可以不放凉直接滤
7
大火煮开后，改中火熬煮到剩下4分之一的量，改小火不时搅拌均匀熬煮至粘稠
8
敲重点，勺子挂一层梨膏
9
划一道横不会消失变小就好了。（我喜欢这种稠度，追求更稠的就要再熬一会）
10
10斤梨才熬出一斤梨膏
11
完成啦
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