食用油是厨房必不可少的，我们人体每天也必须摄入适量的油脂，食用油的安全问题也是近年来人们最关注的食品安全问题之一，我们都希望自己食用的油是健康的，新鲜的油，那么，我们就必须学会如何选择和保存食用油。
步骤/方法
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第一要看是否有生产地址，生产日期，是否在保质期内，是否有质量合格标志，是否是转基因食品
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第二要看条形码，条形码是否规范，看外包装是否完整
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第三要看外观，食用油必须均匀透明，无浑浊，无悬浮物，底部没有任何沉淀
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第四要看色泽，不同的油类颜色深浅也不同，一般较好的油油色比较浅，一级食用油的颜色最浅，颜色较深的食用油要谨慎选择
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第五要看是否分层，如果分层则很有可能该油是掺假的油，是加入了其他的杂油，劣质油
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第六闻味道，如果有机会闻其味道，新鲜的油有一种香味，而且绝不会有酸味或者“哈喇味”
注意事项
经过油炸的食用油最好在短期内食用，否则会变味和变质，食用油不宜反复炸食物，油炸的次数越多，产生有害于人体健康的物质就越多
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