儿时的记忆猪油拌饭

1.猪肥肉洗净切成小块。2.锅里放少量的清水。3.放入猪肉，先用大火。4.感觉水不多了，将火关小。5.保持小火，会看到油越来越多。6.准备干净干燥好盛装猪油的容器。7.放一些姜丝、花椒和少量的盐在容器里。8.感觉肥肉已经成了肉干，将油倒在容器里，凉后放冰箱保存。9.虽然今天说的是猪油拌饭，但拌饭非常简单，就没有再拍照了，米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。10.凝固后，猪油变成白色。11.没有凝固的猪油，看上去是比较清澈的。