青椒炒蛋是餐桌上最常见的菜之一，大家在做青椒炒蛋的时候有的是先煎鸡蛋，然后和青椒一起炒，或者是将青椒切成碎末做蛋饼。其实可以尝试一下青椒丝蛋饼呢，炒起来更香一些。跟大家分享一下经验。
食材
1
青椒 5个
2
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
准备好5个青椒，两个鸡蛋。青椒洗净切成长条状，盛在盘中备用。
2
将2个鸡蛋打在碗中，用筷子打散，力度要大一些，打散一些要香。
3
开火加油烧热，加入准备好的青椒翻炒，爆香。
4
待青椒水分全失，想干煸一样的时候，用锅铲将青椒摊开，铺平。这里将青椒煎至水分全失会更香一些。
5
开小火，将打散的鸡蛋均匀地淋在铺开的青椒上，煎炒一小会。这里铺开的青椒是长条状能够更好地支撑蛋饼，混在一起，青椒和鸡蛋的香味会混合。
6
煎炒好一面后翻面煎炒好另一面，煎至两面金黄色就可以盛出了。喜欢的朋友可以尝试。
注意事项
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