糖醋排骨，又叫高升排骨，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃，但是不能多吃，吃得多了说不一定会发胖的
食材
1
小排 500g
2
料酒 1汤匙
3
生抽 1汤匙
4
老抽 半汤匙
5
香醋 三汤匙分两次放
6
糖 三汤匙
7
盐 半茶匙
8
味精 半茶匙
9
芝麻 半茶匙
方法/步骤
1
购买500g小排，洗净剁块，焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟，使排骨入味。
4
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
注意事项
1
排骨先煮后炸，可外酥里嫩
2
排骨需要腌渍才会入味
3
炸排骨用大火，可快速使排骨酥脆
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