糖醋排骨是一道家常菜,各有各的做法,
食材
1
猪排骨 三百五十克
2
姜 一小块
3
蒜 三瓣
4
葱 一颗
5
冰糖 适量
6
香醋 适量
7
生抽 适量
8
白芝麻 适量
方法/步骤
1
排骨切小块, 泡水去血水,备用
2
葱切葱花,蒜剥好,姜切片
3
小火将白芝麻炒香
4
排骨过沸水焯熟,捞出,沥干备用
5
倒入生抽腌制30分钟
6
锅内放适量油,小火,倒入冰糖
7
炒糖色,炒至金黄融化为止
8
倒入排骨，翻炒上色
9
加入姜,蒜,翻炒均匀
10
添水至刚刚没过排骨
11
加入香醋,生抽调味
12
大火烧开,盖盖,转小火,焖8-10分钟
13
开盖,大火收汁
14
盛盘,撒葱花和炒好的白芝麻即可
注意事项
糖和醋的比例,大概在1:1,但是如果你水添的比较多,焖的时间久一点,醋的味道很容易挥发掉,所以喜欢酸的同学可以在最后大火收汁的时候再添些醋.
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