丝瓜微甜，清淡可口，老少皆宜。丝瓜去皮之后，凉拌、炒食、烧食、做汤榨汁皆可。据说四丝瓜的有非常广泛的药用价值，《本草求真》《采药书》《本草蒙筌》《纲目》等医术都有记载。
食材
1
丝瓜 1条
2
鸡蛋 2个
3
食盐 适量
4
蒜末 少许
5
食用油 少许
6
清水 适量
7
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
准备食材。丝瓜，把皮刨掉，洗干净。
2
将丝瓜平均切开，再切片；鸡蛋打散待用；
3
热锅放油，炝香蒜末；
4
加入丝瓜翻炒片刻，加入一大碗清水；
5
待汤开瓜软，加入适量食盐，拌开，再绕锅倒入蛋液；
6
大火煮开关火，稍稍加些白胡椒粉，即可出锅食用了。
注意事项
1
蛋液倒进锅以后不要搅拌，易烂，影响美观。
2
蛋液下锅后，不宜住太久，蛋易老，影响口感。
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