今天带来的是波兰种全麦面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
波兰种： 10克（个人口味酌情增减）
2
黑全麦面粉 200克
3
水 200克
4
酵母 3克
5
主面团 10克（个人口味酌情增减）
6
高筋粉 375克
7
牛奶 105克
8
鸡蛋液 80克
9
盐 4克
10
白砂糖或者红糖 45克
11
酵母 3克
12
熟黑芝麻 25克
13
黄油 25克
方法/步骤
1
把波兰种的全麦面粉，水，酵母倒进面包机里，搅拌至均匀无干粉颗粒就可以。
2
搅拌好的面团盖上保鲜膜放进冰箱发酵一晚上，也可以室温发酵几小时
3
这是隔天早上冰箱拿出来的，发酵好的面团
4
把主面团除了黄油，黑芝麻以外的材料倒进去，放进面包机
5
放进面包机搅拌
6
揉至光滑可以拉出粗膜后放进黄油
7
等黄油揉进面团里就拿出✂剪几刀，这样面团可以出膜
8
这是搅拌20分钟左右的面团，可以拉出膜了
9
加入黑芝麻，揉均匀就可以了，
10
这是加入黑芝麻后的手膜
11
拿出面团，分割成16份，揉成圆形放进金盘，面团有点粘手，建议弄点手粉，
12
烤箱放入半碗水，35度，发酵45分钟
13
发酵好的面团，个个饱满了。好可爱，烤箱180度充分预热，放进面包，转170度烤25分钟，自家烤箱脾气需要自己琢磨
14
烤好立刻脱模，一个个好可爱，非常松软拉丝
15
放至有点点余温就密封起来，真的好好吃，好软吖
上一篇：全麦面包的简单做法
下一篇：燕麦全麦小面包的做法