燕麦全麦小面包的做法

全麦面粉 400g

酸奶油 330克

酵母 4克

鸡蛋 1个

糖（代糖） 20g

即食燕麦片 2杯

所有材料放在一起，揉成一个面团，不需要手套膜，面筋会自己形成的，面团应该是很软，稍稍有点黏的，可以借助刮板整形放在发酵用的盒子或者盆里，容器里提前喷一层橄榄油。 室温或者发酵箱，按正常一发的模式，发酵到手指戳洞不回缩不塌陷的状态，大概一小时左右。

发酵好的面团排气，分成56g一个的小面团，16个，整圆后盖保鲜膜，松弛10分钟左右，然后整形成想要的样子。继续二发到2倍大，手指轻轻按下去，缓慢回复。本图是发酵好的状态。 Ps.也可以在这一步，包想要的馅料。

烤箱预热，按你通常烤小面包或者排包的温度即可。发酵好的面包表面刷蛋液，想要颜色深可以刷蛋黄液而不是全蛋液。可以撒点芝麻，不撒也可以～

西门子，中层，热风，170度，20分钟。 这一步请根据自己通常烤小面包或者排包的时间和温度来。

出炉啦～

含水量大，所以很软，麦片也充足地吸收了水分～

可以拉丝哦～ 面包本身没有甜味，只有纯纯的全麦的香味～ 可以做三明治～ 也可以涂栗子酱、奶酪酱或者果酱来吃，口感很棒～

同样把面包烤一下，栗子酱微波炉加热10秒，趁热涂在烤好的面包上，哇！幸福上天了！