韭菜搭配不同食材的作用

韭菜自古以来就受到国人的喜爱，因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故有起阳草之称。其味甘、辛，性温;有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效;研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、胸痛、多尿等症。此外，韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。 韭菜生姜牛奶羹　　主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。制法：取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。食法：逐日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。功效：温中散寒，健脾养胃。食用留意：韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。　　豆浆韭菜汁　　豆浆1碗，韭菜汁半碗。两料调匀后空腹服下，疗效甚佳，适用于精神分裂症气血不足患者。　 韭菜炒羊肝　　主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。制法：取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。羊肝洗净切成薄片备用。将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐，急炒至熟。功效：养肝明目。