今天来给大家介绍一下酱烧虾的做法。
食材
1
海虾 400克
2
小米椒 2个
3
大蒜 15克
4
生姜 8克
5
番茄酱 20克
6
耗油 10克
7
胡椒粉 2克
8
生抽 10毫升
9
料酒 10毫升
10
精盐 1克
11
白糖 1克
12
西芹 10克
13
食用油 30毫升
方法/步骤
1
剪掉虾须，虾腔，从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水。
2
加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌匀后腌制10分钟。
3
大蒜，生姜，小米椒，西芹切末；酱汁碗中加入生抽，胡椒粉，精盐，白糖和适量清水，混合成酱汁备用。
4
炒锅中加入食用油，下海虾。一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用。
5
锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。倒入酱汁，大火煮开。
6
下之前炒过的虾，需要不时的翻动一下，让虾能均匀的入味。
7
汤汁收差不多的时候，下西芹粒。炒匀后关火，出锅即可。
注意事项
处理好的虾，加料腌制一小会后，不开虾背也会很入味的。
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