鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。 . 鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。 让我们吃货一起来制作吧。
食材
1
鹌鹑蛋 400g
2
老抽酱油 5ml
3
生抽酱油 15ml
4
白砂糖 适量
5
花椒 适量
6
八角 适量
方法/步骤
1
先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下！
2
准备好花椒和八角，备用。
3
用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅，将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放入不粘锅。
4
等花椒、八角的香味出来了，放入鹌鹑蛋，电磁炉一直是800瓦的火锅档哦！
5
不时得提起不粘锅，晃动锅身，使鹌鹑蛋能均匀上色。
6
等调料差不多快烧干时，电磁炉调低温度，400瓦的火锅档继续加热，直到调料被鹌鹑蛋吸收完为止哦！（收汁期间也要不时得提起不粘锅，晃动锅身哦！）
7
出锅，盛盘，即可享用哦！
注意事项
1
火候一定要注意电磁炉一直是800瓦的火锅档哦
2
收汁期间也要不时得提起不粘锅，晃动锅身哦，不然汁水收的不够均匀
3
一定要先把蛋的壳剥均匀