虎皮鹌鹑蛋里面还有丰富的卵磷脂，维生素等各种营养物质，给小孩吃有补脑功效，在这分享一道美味的虎皮鹌鹑蛋做法。
食材
1
鹌鹑蛋 250克
2
木耳 100克
3
青辣椒 半个
4
红辣椒 半个
5
蒜 适量
6
生抽 适量
7
陈醋 适量
8
香菜 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
虎皮鹌鹑蛋冷水下锅加点盐，大火煮开后转中小火煮四分钟。
2
捞出放入冷水降温，然后去掉虎皮鹌鹑蛋的外壳，洗净备用。
3
木耳开水下锅焯水一到两分钟，切成小块备用。
4
青椒和红椒去籽切片，蒜切薄片。
5
起锅烧油，将虎皮鹌鹑蛋倒入中小火慢慢炸，炸至半金黄，成虎皮装捞起。
6
锅中留少量底油，放入蒜片炒香。
7
再加入青椒和红椒炒出辣椒味，转中小火加入木耳翻炒。
8
然后把虎皮鹌鹑蛋倒入，加入适量陈醋、生抽、糖大火翻炒均匀。
9
起锅装盘，表面撒上香菜。
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