今天带来的是家常韩式泡菜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
苹果 1个
2
梨 1个
3
白萝卜 半个
4
糯米粉 五勺
5
大蒜 十来颗
6
姜 一个
7
小葱 三根
8
粗辣椒面 半斤
9
细辣椒面 3两
10
白菜 两颗
11
盐 一袋的三分之一
12
白糖 四五勺
方法/步骤
1
白菜两颗，一颗切四半，往每片叶子上都摸上盐(尤其根部)放六个小时后，再把白菜放在盐水里泡上六七小时（盐水有点味就行，不要太重，是怕白菜太咸）最后捞出时拿水冲一遍拧干，现在就是拧干的状态
2
1.蒜、姜切成小块捣成末，萝卜切丝，梨和苹果切成小块捣细一点，（也可以都用榨汁机榨成汁）葱切细丝，白色是糯米面，粗辣椒面，细辣椒面，准备全了。
3
拿个盆开始拌，自己看着分量拌，先放粗辣椒面，然后放细辣椒面（比例2:1粗的2细的就1)放糯米粉，这时倒入一些开水，不要太多(刚稠稠的就行)开始放入梨末苹果末，姜蒜末，白萝卜丝葱丝，盐和糖(自己尝咸淡)这是拌好后的样子，这就是辣椒酱了，闻着和去外面吃的很是一样。
4
带上手套找个空盆开始一个个的给白菜抹拌好的酱，每一片都要抹上抹均匀，从上往下抹
5
抹好的白菜窝一下用最后一片叶子缠着放入盆里
6
登登登登