北方很多人都喜欢吃水饺和包子。而包子和饺子最重要的角色就是肉馅了。家里自己剁好的肉馅更加的有嚼劲。我们怎么快速剁肉馅呢？
食材
1
肉 1斤
2
酱油 适量
方法/步骤
1
首先我们要根据自己的喜好选取肥瘦相间的肉或者精肉。把肉放到清水内清洗几次，尽可能多的去除猪血。
2
我们先把肉块切成薄一些的肉片。然后把肉片用菜刀切成肉丝。肉丝越细，越容易剁成肉馅。
3
在剁肉馅前，先把肉丝用刀摊开，然后在上面倒入适量的酱油，这样能有效的避免粘菜刀和案板。
4
当然为了避免酱肉喷溅到衣服上，我们做好穿戴围裙。如图我们可以看到菜刀上面十分干净。
5
我们把肉馅反复摊开，剁馅。直至肉馅有粘连感。用菜刀一角把一点肉馅摊到案板上查看肉馅的粗细程度。
6
完成后的肉馅，我们放入适量的酱油、葱姜末、老油等提前两天进行腌制。这样的肉馅口感更加。
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