茭白炒鳝丝营养丰富、制作简单、老少皆宜。下面跟着小编看看怎么做吧。
食材
1
鳝丝 300g
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茭白 200g
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油 适量
4
盐 适量
5
蚝油 适量
方法/步骤
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1、将鳝鱼清洗干净，切成段。
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2、将茭白去壳、洗净，切成丝。
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3、将蒜切成碎末，备用。
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4、锅中放油，然后放入蒜末，爆香。
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5、然后放入鳝丝，倒入料酒、胡椒粉，大火翻炒一下，然后捞出。
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6、然后锅中放入茭白丝，加些盐，翻炒一会。
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7、然后放入鳝丝，加点蚝油、白糖，加点水翻炒一下，然后盖上锅盖焖1-2分钟。
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8、最后加点香油，就可出锅了。
注意事项
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茭白含草酸多，要过水焯一下。
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