胡萝卜应该怎样吃吸收最高？

胡萝卜不要生吃或凉拌，那样胡萝卜里的营养就不能被人体吸收。

胡萝卜要与油一起炒或与肉一起炖，只有溶解在油脂中，才能使维生素A分解出来，被人体吸收。

在做胡萝卜时不能加醋，以免胡萝卜素被酸性物质破坏，使胡萝卜中的营养不能被人体吸收。

做好的胡萝卜最好一次性吃完，一个人的时候，可以少做点，因为剩的胡萝卜放的时间长了，容易被氧化，破坏胡萝卜的营养。

有的人不喜欢胡萝卜的异味，没关系，做的时候可以多炒一些时间，那样就可以除掉胡萝卜的异味了。