今天为大家分享一道家常菜“鲫鱼豆腐汤”的家常做法，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，营养丰富，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
食材
1
鲫鱼 500克
2
生姜 适量
3
大葱 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
料酒 少许
7
鸡粉 少许
方法/步骤
1
鲫鱼宰杀后，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂。
2
把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和血水都洗干净备用，生姜切成片，大葱切成马蹄片一起放入盆中。
3
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。
4
往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，加料酒去腥，加入适量食盐，胡椒粉入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟。
5
在炖鱼的时间，将老豆腐一块切成片，放入清水中浸泡一会，小葱洗干净切成葱花。
6
鱼炖10分钟后，鱼汤已经炖成奶白色非常鲜香，把豆腐控干水分倒入锅中盖上锅盖再炖8分钟。
7
时间到，少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花、淋上香油美味即成。
注意事项
1
炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，鱼汤才会浓郁鲜香。
2
鱼肉本身非常鲜美，用食盐调一下底味即可，鸡粉可以酌情添加。