五花肉，肥瘦相间，营养丰富。青椒含有丰富的维生素C。回锅肉是老公和儿子爱吃的菜，以前常常会点这道菜，除了青椒和五花肉的组合，还有大白菜和五花肉的组合也挺好吃的。青椒有辣和微辣还有不辣的甜椒，根据自己口味喜好来选择食材，今天教大家做的回锅肉，我用的是甜椒。一起来做回锅肉吧，给味觉带来美味的体验。
食材
1
五花肉 12块左右的肉
2
青椒 1只
3
郫县豆瓣酱 2勺
4
姜片 适量
5
糖 1勺
6
料酒 适量
7
花椒 8粒左右
方法/步骤
1
选用肥瘦相间的五花肉，冷水冲干净后，锅里放水，加几片姜片、花椒、料酒与五花肉同煮，水烧开后再煮一会，用筷子戳一下没有血水就可以关火了，不用熟透的，待会还要烧了。
2
把煮过的五花肉取出用冷水冲干净沥干，用刀切成大小均匀的肉片待用。青椒切三角片待用。
3
锅烧热放底油，改小火，放入肉片用铲子划散。
4
加入料酒，煎到肉微微泛黄。
5
加入郫县豆瓣酱，改中火翻炒一下，再加入青椒片和一勺糖，翻炒一下。
6
青椒断生后关火，加入少量鸡精翻炒一下。（鸡精不加也不要紧）
7
出锅装盘，享用美食。
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