煮饺子，挂面，元宵这些食物，看起来很简单，其实没那么容易，为了有更好的营养和更加美味的口感，需要注意的地方很多。
煮饺子需要注意的地方
1
不可以用冷水下锅。 冷水下锅会使饺子很快沉底，结果出现锅巴或者烂碎，使饺子变成一锅糊糊或者片汤。正确方法是，把水煮沸，然后下饺子，用勺子把饺子朝一个方向慢慢推动，饺子肚子里遇热胀气，便不会沉底或者粘锅。
2
不要盖锅盖煮皮，不宜敞锅盖煮馅。 饺子效果后先煮皮再煮陷。煮皮的时候不可以盖锅，煮先的时候不可以敞开锅盖。
3
中间要加点水。 一锅饺子一般加三次冷水比较好，每次一勺即刻。
煮挂面需要注意的地方
不宜用旺火。 煮挂面的正确方法是，热水下面，小火慢煮，保持锅中水小沸。这样既有利于水分慢慢向面中渗透，也有利于热量慢慢向面里传导。这样煮出来的挂面熟的透，不黏糊，汤面清落。END
煮元宵需要注意的地方
不宜用旺火。 旺火煮元宵容易产生硬心。正确方法是开水下锅慢火煮。水开以后，放元宵下锅，用勺子慢慢推几下，防止粘锅。等元宵浮上水面时，改用小火慢慢煮。这样可以使水分和热量均匀不断地带入元宵中，把元宵煮透，里外烂熟，黏而不糊。END
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