馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
食材
1
肉 200克
2
虾仁 200克
3
葱 20克
4
馄饨皮 30张
5
盐 3克
6
料酒 5克
7
生抽 3克
方法/步骤
1
半肥瘦猪肉洗干净手动剁碎肉饼，宁愿手累一点也不要机打肉沫，手动剁肉沫才有弹牙口感。
2
虾干用热水泡洗干净，喜欢吃虾的可以多加点，海鲜味更浓郁，加入猪肉碎一齐剁融合。
3
切一半葱花香菜。
4
取一半葱香菜切碎一点，将盐 油 蚝油、生抽、淀粉、少许清水一起加入猪肉，有水份猪肉与淀粉融合才能起胶，用筷子用力搅拌至出黏胶，如下图状。
5
准备云吞皮，我买了2元的云吞皮包好成品大约有60个云吞，可以再买多一块钱云吞皮，700克猪肉有点多，我60个包的圆鼓鼓涨。
6
包法可随意，云吞皮沾点水，对折再对折，只要把馅按住不露馅就可以了。
7
再对折，把肉按紧。
9
后面馅剩多就包得大一点，哈哈哈。
10
此步骤没有图片，倒入花生油，起油锅放入姜片，水，少许胡椒粉，生抽、适量盐做汤底。放入云吞煮3分钟左右，时间仅供参考。撒入葱花香菜，开吃～家里有骨头的可以用骨头做汤底更好味，想吃面的可以把云吞捞起来了煮面就可以了。