爽脆酱萝卜的制作方法

萝卜 5斤

糯米醋 250克

白糖 250克

生抽 250克

盐 40克

花椒 约20粒

萝卜切条，随意，想怎么切都可以。千万不用刨皮哦！带皮更加脆！

加入40克盐搅拌均匀，腌2个小时左右，途中经常翻拌均匀，可以用手顺便搓几次，搓衣服一样的搓，目的是腌出萝卜的涩味。看，腌出很多水哦。

直接控干水份，抓干水份就放进瓶子里面，因为盐很少，不咸的，所以不用过淡水，直接控干就好，剩下的涩水倒掉。接着放入辣椒和花椒。我的花椒是后面放的没有拍到。

事先调好酱料水（醋，糖，酱油混合搅拌至糖融化）然后直接倒进萝卜里就搞定了，放入冰箱腌两天就可以吃啦！

个人觉得味道适中，也可以按照自己口味调整每个调料的量。