猪肝怎么做又嫩又好吃?下面小编将分步骤进行解读。
食材
1
猪肝 500个
2
洋葱 半个
3
青红椒 一个
4
生姜 一块
5
小葱 两根
6
玉米淀粉 15g
7
生抽 25g
8
老抽 10g
9
料酒 10g
10
蚝油 5g
11
干辣椒麻椒 适量
12
胡萝卜 半个
13
蒜 适量
14
白糖 适量
方法/步骤
1
猪肝洗赶紧切成薄片，放入清水中清洗干净血水沥干；
2
将所有配菜切好，猪肝中放入姜丝、玉米淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、米醋抓匀腌制15分钟，锅内水开倒入猪肝，煮至变色、捞出备用；
3
起锅烧油放入配菜胡萝卜、尖椒、洋葱翻炒断生、加入一勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、再倒入煮好的猪肝、大火翻炒；
注意事项
1
猪肝尽量切薄一点，这样炒的时候能够更快速变熟，不会发老。
2
炒猪肝一定记得用大火，快速翻炒。
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