很久没有写大肉菜的做法了，今天小编与大家分享一道大肉菜——红烧猪腿肉的做法。此菜咸香下饭，肥瘦适中，吃起来一点都不腻。配料非常的简单，有兴趣的朋友不妨在家试着做做。
食材
1
猪腿 1个
2
白砂糖 适量
3
姜 适量
4
盐 1勺
5
生抽 1勺
6
料酒 3勺
7
十三香 适量
8
干辣椒 2个
方法/步骤
1
将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。
2
锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。
3
锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。
4
小火炒出糖色，起泡浇入开水。
5
下入姜片和焯好的猪腿包肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开。
6
盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可。
注意事项
1
一定要冷水下锅焯水，这样才能把血水和杂质清干净。
2
炒糖的时候一定要用小火，炒出糖色起泡后才能加水。
3
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