豆腐羹怎么做

南瓜豆腐羹：取一中锅，加1200毫升水，煮沸，入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟，下盐和胡椒粉调味，即可食用。

茄汁豆腐羹：中锅加水烧开，隔水放入豆腐蒸5分钟左右拿出，放凉切丝，煮锅加水烧开，放入豆腐丝、番茄酱、适量盐，中火5分钟左右，淀粉勾芡即可。

翡翠豆腐羹：豆腐切丁小丁，用开水焯一下捞出，锅中倒油烧热，下葱未炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒，倒入鸡汤烧开，加入焯水后的豆腐，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡烧开即可。