海带、土豆和猪肉的神奇组合。
食材
1
猪后臀肉 200~300克
2
土豆 1个
3
海带 100克
4
葱花 适量
5
蒜末 适量
6
姜片 3~5片
7
酱油 1勺
8
冰糖 3~5块
9
醋 少许
10
食盐 适量
11
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备1小块猪后臀肉（有肥有瘦），切成1厘米左右的肉块；海带清洗干净后，用水浸泡 10分钟；土豆削皮后切成大块，清洗干净后用水浸泡10~15分钟。
2
选择适量的葱姜蒜，切成碎末，待用。
3
锅中倒入冷水，将切好的肉块放进锅中，放3~5片的姜去腥，大火将煮肉，撇去浮沫后关火，将肉块捞出，并留1碗肉汤。
4
锅中倒入适量的食用油，油热后转小火，将煮好的肉块放进油锅中，慢慢将肉中的猪油煸出来，并放3块冰糖至融化；接着转大火，加葱姜蒜末爆香；再将浸泡好的土豆块沥干水分后倒进锅中爆炒2分钟。
6
美味的红烧肉炖海带土豆，你GET了吗？
注意事项
1
土豆本身有淀粉会发涩，用冷水浸泡15分钟左右可以去涩。
2
煮肉的汤不要倒掉，留着炖土豆使用，这样可以肉味可以进入土豆中。
3
冰糖可以使肉尽快变得软烂，也让味道更鲜美。
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