茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防 动脉硬化 ，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、 动脉硬化 、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
食材
1
鲜猪肉 50克
2
茄子 200克
3
粉丝 100克
4
葱 10克
5
姜 5克
6
蒜 10克
7
红辣椒 2克
8
一品鲜酱油 1匙
9
蚝油 1匙
10
糖 0.5匙
11
盐 0.5匙
12
味精 0.2匙
步骤/方法
1
准备原材料茄子去蒂洗净切成小段粉丝开水煮至八成熟鲜猪肉切成小丁用一品鲜酱油、蚝油、葱、姜煨制20分钟入味
2
锅中倒入适量油加热至7成热放入茄子炸至变色即可
3
炸好的茄子放入容器中沥干油份备用
4
锅中倒入适量底油加热放入肉丁翻炒均匀
5
放入一品鲜酱油、蚝油、糖大火快速翻炒均匀
6
放入茄子翻炒片刻
7
放入粉丝然后放入清水开始炖起来
8
汤汁收至不多时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
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做好的肉末茄子粉丝煲盛入容器中撒上蒜粒、红辣椒丁和葱粒更加有食欲
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粉丝炖至入味口感超级完美
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茄子这样吃味道杠杠滴
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这道美味经济实惠又方便快捷
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搭配着美酒别有一番滋味好幸福哦
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