去过一次广西，那儿的豆腐丸子令人难忘，自已回来也尝试着做了一次，口感没有人家的脆嫩，但也是一种独特的口感。
食材
1
豆腐 一块
2
山药 少许
3
淀粉 少许
4
椒盐 少许
5
姜末 少许
6
面包屑 少许
方法/步骤
1
豆腐用手捏成泥，，山药剁碎，加淀粉、面粉、盐、鸡精、姜末，拌匀。
2
烧开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成鸡蛋大的丸子，滚沾面包屑，下入锅中稍炸。。
3
炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐。
注意事项
炸好的丸子，可以直接拌一点蒜汁或辣椒油蘸着吃，口感最好，也可以炒菜做汤。
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