今天带来的是自制酱牛肉浓香牛肉面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
牛腱肉 2斤
2
甜面酱 2勺
3
桂皮 1块
4
香叶 3片
5
花椒 1小把
6
八角 4颗
7
葱 1根
8
姜 三四片
9
蒜 4瓣
10
老抽 10克（个人口味酌情增减）
11
生抽 大量
12
盐 少许
13
冰糖 4颗
14
豆腐乳 1.5块
方法/步骤
1
牛肉凉水浸泡3-4小时后洗净倒生抽末过牛肉放冰箱冷藏腌制一晚上，生抽腌制忘了拍照
2
第二天准备好调味料
3
葱打结姜切片和蒜备用
4
生抽腌制的牛肉取出直接加凉水大火煮开撇去浮沫后放花椒大料葱姜蒜和适量盐。
5
加入甜面酱和一块半的腐乳。腐乳我用的辣腐乳。
6
大火煮开后小火炖2个小时
7
颜色很漂亮，汤也比较浓郁，可以单独加点水后煮开浇面
8
放凉后取出放冰箱冷藏一夜。切片备用
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煮好面条捞出备用
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面条上铺上牛肉面撒上香葱香菜和煮好的青菜
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另起一锅加一半牛肉高汤一半水煮开
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浇在备好的牛肉面上
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喜欢可以加点油泼辣子
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一碗香浓的牛肉面就完成了，吃得连汤渣都不剩
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