家常菜之丝瓜豆腐鸡蛋汤

丝瓜 1根

嫩豆腐 2小块

鸡蛋 1个

葱花 适量

盐 适量

准备食材：新鲜的丝瓜、嫩豆腐和鸡蛋。为什么豆腐一定要选择嫩豆腐这个不需要过多解释吧。

处理食材：丝瓜切条、豆腐切块热水浸泡以及鸡蛋打散备用。豆腐热水浸泡后能去除豆腐的腥味，大家可以试试。

锅烧热放油，小葱爆香。有时候这一步我也会省略，因为有好多人并不喜欢汤里放葱，这个看个人爱好了。

丝瓜放入锅内翻炒。因为锅里都是油，丝瓜放到油里翻炒会出香味。

待丝瓜表面微微变得金黄，就可以加水了。水可以是冷水也可以是热水，时间紧迫的话放热水比较好，反正味道都差不多。

待水煮滚的时候，就可以放入豆腐了。放入豆腐后中火烧五分钟转小火，因为豆腐要炖的时间长点才好吃。

然后放入打好的鸡蛋液，并加入盐调味。鸡蛋液放入后要不断的搅拌，这样蛋液散落才更好看和好吃。盐记得一定要适量哦。

成品图。把汤盛入汤碗中，就可以端给全家人食用了。