家庭版烧茄子，少油健康，做法简单。
食材
1
茄子 400g
2
西红柿 200g
3
青椒 50g
4
大葱 20g
5
植物油 5g
6
食用盐 5g
7
白糖 10g
8
鸡精 1g
9
蒜末 20g
方法/步骤
1
茄子洗净切滚刀块备用
2
把茄子放进盆中，撒盐拌匀，静置十分钟，逼出茄子的水分。
3
用力挤干净茄子中的水分，备用。
4
大葱，西红柿，蒜末切好备用
6
锅中烧油，油热下入葱花爆香。
7
放入西红柿，炒成西红柿沙。
8
放入茄子和青椒
9
炒至茄子熟透，加盐、生抽、糖。出锅前加入蒜末，蒜末可以多一点。
10
翻拌均匀，出锅。
注意事项
1
茄子不要切太大
2
蒜末可以多一点。
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