椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
食材
1
海白虾 1000克
2
尖椒 30克
3
洋葱 15克
4
盐 15克
5
胡椒粉 15克
6
淀粉 20克
7
姜末 少量
8
蒜末 少量
9
葱节 少量
方法/步骤
1
海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用
2
尖椒切小沫，洋葱洗净切沫
3
锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾
5
锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油
6
锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，姜蒜末，炒香。
7
最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可，出盘是洒点葱节
注意事项
1
必须使用椒盐，味好美的
2
一定用鲜虾，不要用虾仁哈
3
炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊
4
，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起
5
这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦
6
如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油
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