西红柿烧茄子的美味做法

西红柿和茄子搭配，正是VC和VE食物的组合，具有良好的美白防晒抗衰老功能，这是我最喜欢的茄子吃法之一。主料：茄子1个 樱桃番茄10个辅料：柿子椒半个调料：蒜 番茄酱 食用油做法：1、圆茄子洗净切去根蒂，用刀从中间对半切开，再把每一半分割成宽为1.5厘米左右茄子条，取其中一个茄子条，切面朝上放在案板上，用刀切成滚刀块，切好的茄子块不要太大，也不要太小，保证大小均匀；2、平底锅内放入适量植物油，油面在锅底薄薄的铺一层即可，加热至油温四五成热，放入切好的茄子块，中火煎制1分钟左右，然后用铲子快速的翻炒，炒到茄子七八成熟表面呈金黄色，把茄子控油捞出；3、樱桃番茄用清水洗净，对半切开，把番茄放在炒茄子剩下的油里，用铲子翻炒几下至番茄出红油；4、放入炒好的茄子块，加入2汤匙番茄酱，用铲子翻炒至茄子九成熟，使每个茄子表面都均匀的被番茄酱包裹，青椒半个用清水洗净，先用刀切成宽度约1厘米左右的条，再把每一条切成菱形块；5、切好的青椒块放入锅中，大蒜2瓣去皮，用刀背拍成蒜蓉，拍好的蒜蓉放在锅内，用铲子翻炒到青椒熟，蒜蓉出香味，即可出锅。