今天带来的是卤猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪肝 500克
2
草果一个 10克（个人口味酌情增减）
3
桂皮少许 10克（个人口味酌情增减）
4
花椒20粒 一点点
5
葱姜少许 10克
6
料酒少许 1勺
7
白酒少许 10克（个人口味酌情增减）
8
干辣椒 三个
9
冰糖 3粒
10
黄豆酱一小勺 10克（个人口味酌情增减）
11
老抽生抽 10克
方法/步骤
1
猪肝用清水泡二个小时，中间换次水！可以多泡点时间，泡到猪肝发白！
3
泡好的猪肝冷水下锅，加入料酒、几滴白酒、葱和姜片！大火烧开打干净血沫！加入其余调料，20g盐，老抽一大勺、生抽一小勺，少许蚝油大火煮五分钟转小火慢煮40分钟！
4
时间到，关火加盖泡着。我也一般都是晚上煮好泡着过夜！
5
捞出切薄片，加入蒜末、辣酱油、醋、生抽！开吃吧……
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