苦荞中含有矿物质的作用

一、苦荞茶中含有很多矿物质,特别是硒、钙、镁、钾、铁等元素含量明显高于其他粮食作物,这都是人体生长发育必需的营养元素,具有很高的保健功能。二、黑苦荞茶中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁(VP)及硒元素(Se),同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸(VF)、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素,含量合理,并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物,属纯天然珍贵营养食品三、苦荞茶中的硒元素更是其他粮食作物中少有或没有的物质,它是一种强抗氧化剂,能够清除体内自由基,还能够在人体内与有害金属形成一种复合物,有助于排除体内有害物质。硒具有抗癌效果,是联合国卫生组织目前唯一认定的抗癌元素。四、苦荞茶中的铬的含量也很丰富,它是构成葡萄糖耐量因子(GIF)的重要活性物质。GIF可以增强胰岛素功能,这也是苦荞茶可以改善糖尿病患者病情的原因之一。同样铬还参与脂质代谢,能够降低血清胆固醇含量。