煮虾时间不用太久，太久就老了该文章来自豆果美食达人作者蛋蛋胡
食材
1
虾 400克
2
油 少量
3
料酒 2大勺
4
姜 1小块
5
大葱绿色部分 适量
6
蒜 4瓣
7
小细葱花 适量
8
白糖 一小勺
9
蒸鱼豉油 2小勺
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黑醋 2小勺
11
花椒油 半小勺
12
自制辣椒油 适量
步骤
1
蘸料做法： 蒜末一勺、香葱一勺、白芝麻半勺先加入碗里 淋两勺热油 倒入辣椒油半勺、生抽一勺、陈醋一勺调匀即可
2
再来煮虾 锅中放入凉水，大火烧至边缘开始冒这种小气泡
3
加入花椒
4
加姜丝
5
这时候基本气泡会变大点 但没有完全煮开（如图）
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加入处理好的虾
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继续保持大火
8
至锅中水煮开，加盐
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继续大火煮至沸腾，烧开后煮1分钟再关火，焖2分钟左右出锅即可
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这样做的虾肉时间刚好，肉质Q弹
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配上蘸料，快手的蛋白质含量高的一盘白灼虾就做好了
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