白灼虾蘸料的做法

虾 10克

油 少量

料酒 2大勺

姜 1小块

大葱绿色部分 10克（个人口味酌情增减）

蒜 4瓣

小细葱花 20克

白糖 一小勺

蒸鱼豉油 2小勺

黑醋 2小勺

花椒油 半小勺

自制辣椒油 1勺

活蹦乱跳的，我不敢弄，妈咪帮我挑的虾线，清水洗净！须子啥的我实在下不了手，就那样吧！清理好备用

锅里放冷水，直接加入姜片和大葱的绿色葱叶部分，加适量料酒，然后开火煮沸！煮沸后一直大火在煮一会，把葱姜味道煮出来！因为虾就3分钟而已，怕葱姜味道出不来！煮水的时候可以多煮一会儿！ 绿色葱叶可以增加去腥香味？反正比葱白好，建议绿色葱叶部分！ 料酒随意2勺就行吧！煮沸了放一点油进去！ 煮出来的虾颜色亮，表皮有的油的感觉，因为去饭店点的这道菜扒皮的时候就有点油油的感觉，应该是放油了吧，哈哈

等待下锅中……煮沸5分钟后虾倒入锅中，中火煮3-4分钟！关火泡1分钟捞出！ 这个软硬度适中，虾肉特别有弹性，好吃的！ 如果喜欢在嫩一点的可以大火盖盖子煮一分钟！ 煮一分钟不建议给宝宝吃！

下面开始制作蘸料！ 锅中洗净烧热，知道锅里放的一丢丢是什么吗？是油！哈哈！一丢丢就行！ 再此之前准备蒜末，小葱花，葱叶部分好吃！小朋友也可以吃不辣！ 把油烧热浇在蒜末葱叶上！

然后放入蒸鱼豉油，黑醋，糖，花椒油，辣椒油拌匀！喜欢蚝油的朋友可以放一点点，但是蚝油最好不要经常吃不太好好像！ 这个蘸料真的是超级好吃！还可以做皮蛋豆腐味道绝佳！家里来客人必须拿这个酱料做点啥来征服大家的胃！

白灼虾真的是老少皆宜，做法简单好吃！ 凉了吃也好吃！宝宝吃得话可以沾蛋黄酱吃，超级好吃！可以试一下！